¡Descubre el HORNO SAN SON HSP-U! Este horno de convección a gas es perfecto para restaurantes, alimentos y comedores industriales. Con su construcción de acero inoxidable, garantiza una cocción rápida y uniforme. Aumenta la eficiencia de tu cocina y sorprende a tus clientes con deliciosos platillos.
Características:
- Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
- Sistema de convección con turbina balanceada.
- Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
- Modalidades: Convección con y sin vapor.
- Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
- Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
- Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
- Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
- Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina
hasta del 80%*.
- Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
Sistema de calientamiento
- Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable
con consumo de 75,000 Btu/hr.
- Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero
inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la
combustión del gas, con reutilización del calor.
- Cuerpo con doble aislamiento de bra de vidrio.
- Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
- Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y
continuas del horno.
- Turbina balanceada en acero inoxidable.
- Programación
- Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable.
- Programa especial para fermentar masas (hasta 55oC).
- Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para
acelerar la baja de temperatura.
- Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código)
- Aplicaciones
- Panadería (frances-Danes-Freitte) - Repostería - Bollería - Galletería - Carnes
todo tipo - Pescado - Empanadas – Pizzería-tamales - Rostizar aves (18 pollos
cada 75 min) - Especialidades - Pan de dulce - Pasteles - Postres - casi todo lo
que requiere un horno o una vaporera para cocinarse y mucho más.
- Base
- Base de acero inoxidable con guías para charolas.
- Patas nivelables.
- Seguridad
- Detección y manejo de temperatura con sensores PT100
(San-Son®) precisos.
- Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para
accionado del gas).
- Accesorios
- Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para
pizzas.
- Requerimientos especiales:
- Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
- Toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o
196 Kpa (1.96 Bar) (se recomienda agua libre de sales con el uso de un ltro).
- Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.
