Freidores

Preguntas frecuentes sobre freidoras industriales

¿Cuánto cuesta una freidora industrial?

El precio lo marcan los litros de aceite, el número de canastas y si es a gas o eléctrica. Las de sobremesa de una canasta son las más accesibles; las de piso de varios tanques, las de mayor inversión. Cada ficha muestra su precio vigente.

¿Freidora a gas o eléctrica?

La de gas recupera temperatura más rápido y conviene en alto volumen y donde hay línea de gas. La eléctrica se instala en cualquier punto con el contacto adecuado y controla mejor la temperatura, lo que alarga la vida del aceite. Para papa congelada, la recuperación rápida importa.

¿Qué capacidad de freidora necesito?

La capacidad se mide en litros de aceite, y de ahí sale cuánto producto puedes freír por tanda sin bajar la temperatura. Meter producto de más enfría el aceite y el resultado sale grasoso. Conviene elegir por encima del pico de servicio, no por el promedio del día.